报考培训学习中式烹调师的工作职责有哪些

　　报考培训学习中式烹调师的工作职责有哪些

　　其实就从古至今，餐饮行业都是始终占据着热门行业的榜首。而在“民以食为天”的时代，我们的生活的周遭也都处处的充斥这对美食的需求。而烹调师(厨师)无疑是种高薪职业，同时也是前景很是广阔的。而餐饮行业作为支柱产业，每年至少都能新增160万个岗位， 而就对于专业的中式烹调师的烹饪人才在需求上更为急迫。而厨师作为国内需求大的餐饮职业，一直以来都是不愁找工作的。

　　其实就中式烹调师而言所指的就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种烹调技法，并且根据成菜的要求，对原料、辅料、调料而去进行加工，并且制作成为中式菜肴的工作人员。而就中式烹调师的从业人员则是要手指、手臂灵活，同时色、味、嗅等等感官要灵敏等，其中形体感要强;同时还要具备正确的选用材料、对水产品来加工、并将食物雕刻成为不同的形状、摆盘等能力。而就中式烹调师来说其共被设为五个等级，分为：五级初级、四级中级、三级高级、二级技师、一级高级技师。

　　中式烹调师的工作职责要烹调师根据菜肴的品种、风味的不同，来辨别选用原料，去掉原料当中的非可食部分;要烹调师对畜、禽、水产进行净料加工，分档取料以及和整料出骨等，要烹调师根据不同的方法以及和成菜需求，采用切、片、斩、剞、剁等等刀法来将原材料切配成所需形状;要烹调师调制芡、浆、糊，针对不同的菜品和原材料进行相应的挂糊上浆等等;

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上