什么是中式烹调师-培训报考中式烹调师证书要了解些什么？

　　其实就中式烹调师主要指的就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种烹调技法，并且根据烹调师对于成菜的要求，对烹饪原料、辅料、调料等进行加工从而制作成为中式菜肴的工作人员。而就中式烹调师在考取后，这是有利于烹调师职业的晋升，同时还可以用于：①、相关求职、任职、从业资格的凭证。②、有助于企事业单位评职评先。③、培训行业人员能力证明参考依据。

　　中式烹调师职业资格证书要怎么考?其实就中式烹调师证书作为职业技能等级的证书，共被设为五个等级：为五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，就对于中式烹调师证书是由人社第三方机构进行考核而下证的，并且是通用的，同时也是国网可查的，而就中式烹调师在考试上主要是考理论以及和实操两个科目，若是报考技师及以上的级别，还会增加论文的综合答辩。以上的单科考试满分为100分，两科均需要达到60分而视为合格，而在考试合格后可颁发中式烹调师证。

　　作为一名中式烹调师，除了需要具备基本技能外，还要有以下几点：

　　1、熟悉食材：要中式烹调师对各类食材的特性、口感以及和营养价值等等进行多方面的了解。

　　2、精通烹饪技巧：其实就中式烹调师要熟练的掌握好炒、炖、烧、煮等等多种烹饪方面的技法，同时要掌握好如何使这些技法

　　3、懂得搭配：中式烹调师要其懂将不同食材、调料等去做搭配，从而以达到色、香、味、形俱佳的效果。

　　4、熟悉菜品：而就中式烹调师要掌握好各种经典菜品，同时还要了产品背后的文化内涵。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上