热菜、面点、冷荤、糖艺-考厨师证怎么选适合自己的方向

　　热菜、面点、冷荤、糖艺-考厨师证怎么选适合自己的方向

　　想要提升在餐饮行业的底气，那么考一本厨师证是一个不错的选择。厨师证的考试能够系统的检验厨师刀工、火候以及和调味水平，从而帮你查漏补缺。当你有了这份厨师证证明，找工作时展示作品集之外也就多了一份硬核的背书，谈薪酬会更加的有依据。而在厨房团队当中，持证者往往是更容易获得厨师的晋升机会，从站炉走向主管。学习备考的过程也是梳理知识链路的时机，从食材的搭配再到出品的把控这些都能够重新的过一遍，从而让做菜从凭感觉转到有章法。

　　厨师证通常是按照能力的深浅而划分多个层次。基础层是侧重于基本功的，要求切配规范、家常菜出品的稳定;往上就是进阶层，考核厨师对宴席的组合、冷拼雕刻以及和风味的融合;再往高阶段，则是看重厨房的统筹、菜单的设计以及和创新的研发。除了厨师的综合层次，也有按照专长而来划分路径的，比如说热菜、面点、冷荤、糖艺等等单一的赛道。考生能根据个人所擅长的领域而来选择方向，不必全而杂。只有选对了层级以及和赛道，备考是更加有目标的，拿证后也能精准匹配后厨所对应岗位。

　　简单的来说，厨师证是通过正规的评价机构在考核之后发放的技能证书。而厨师证更是记录了持证人在原材料上的处理、营养卫生、菜品的制作等等方面达标情况。而厨师的考核一般是分为理论以及和实操两方面的，理论主要是考食品的安全以及和成本的核算，实操主要考现场做菜。厨师证是不等同于强制上岗的门槛，而是行业的内部能力背书，主要是用来向雇主或是客户展示厨师的专业度。而针对不同的机构颁发厨师证的样式不同，但是要点都是检验真功夫的。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上