培训学习报考中式面点师的职业详解

　　培训学习报考中式面点师的职业详解

　　中式面点师通常是经过了严格的培训以及和长时间实践方能够熟练掌握好这门手艺的工作人员。面点师不仅要了解各种食材的性质以及和用途，同时还要面点师精通各种各样的传统的制作技艺，如和面、揉面、擀面、切面、拉面、削面、捏面、拍面、折面、卷面、切花、插花、雕花、翻糖、面塑等等。对于这些技术都是要面点师细致观察的还要有灵巧的手法、准确力度以及丰富经验等，这样才能让面点师做出色、香、味、型俱佳的面点。

　　“民以食为天”中式面点、小吃可谓是源远流长的，发展到现在更是有着蓬勃发展之势。面点既能登大雅之堂，又是高级宾馆、饭店等招待贵宾的美食，同时也是深受大众们所爱，是人民群众的日常所食。而就近些年来，中式面食随着社会交流的扩展，技术发展，原辅料的品种方面的增加，而其在传统的基础上，也都涌现出了不少的创新工艺以及和制作技术，同时也增加了不少的新颖品种。而就从事中式面点的制作具有着良好的发展前景，可以让从中式面点的工作人员能够获得更多的就业机会的职业岗位。

　　中式面点师的职业详解，要面点师根据不同的面点的品种要求，选用面粉、米粉以及和其他原辅料、调料，按比例配料，要面点师根据面点的风味、坯皮、季节和口味等情况来制作成馅心，要面点师按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等等手法来调制面团，还要面点师采用包、卷、捏、切、削、钳花等等不同的成型方法，来将面点制成所需形状，还要面点师的采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上