北京麻辣小龙虾家常做法教学-麻辣鲜香肉质紧实

　　北京麻辣小龙虾家常做法教学-麻辣鲜香肉质紧实

　　麻辣小龙虾，又是被称为“麻小”，同时也是我们近些年以来而风靡于大江南北的特色的美食小吃。而其也是以鲜活的小龙虾而为原材料，再搭配以辣椒、花椒等等香料，经过炒制、焖煮等等工序而烹制而成，而麻辣小龙虾的成品在色泽上很是红亮，香气浓郁，口感更是麻辣鲜香，食用起来令人回味无穷。而我们的麻辣小龙虾的培训项目，旨是在传授正宗麻辣小龙虾在制作上的工艺，从而更好的帮助学员掌握到正宗做法技巧，实现创业梦想。

　　培训课程涵盖了麻辣小龙虾在制作上的全流程，其中包括了原材料的选购以及和处理、秘制的调料配方麻辣小龙虾的烹饪火候以及和控制等等关键方面的环节。同时学员也都将会学习如何挑选新鲜的小龙虾、清洗去腥、调配麻辣的底料，并且掌握到小龙虾的炒制、焖煮等火候与以及和调味的技巧，使麻辣小龙虾的成品色香味俱佳。学习工艺采用传统的炒制技法，更为注重调料的配比。通过腌制、爆炒、焖煮等等步骤，从而使麻辣小龙虾可以达到麻辣鲜香、肉质紧实的效果。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把小龙虾好好清洗干净后待用。　　2、先放适量的油炒龙虾至轻微变色。

　　3、炒至变色捞出来放在盘子里备用。　　4、准备好调料，我买的现成的，自己兑也可以，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。

　　5、加入调料大火炒出香味，转小火。　　6、转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。　　7、摆好造型，开吃吧。

　　一斤小龙虾的进货价差不多在30-32元左右，每只虾大约差不多有八九两左右，而在加工上的售价在60元/斤左右。其实就这样算来，每斤小龙虾的毛利在30元左右，小龙虾店的毛利可以说接近了。在刨去小龙虾店内的人工、房租以及和水电等等费用，小龙虾店的净约是40%。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　我们麻辣小龙虾的培训采用理论和实践而相结合的方式，教学油资深厨师全程指导，让学员亲手操作，并要麻辣小龙虾的学员熟练的掌握到做法流程。而我们的课程更是注重其中的细节，从选材到调味，都是会逐一进行讲解的，从而使学员能够做出正宗的口味，还能根据麻辣小龙虾的市场在需求上进行灵活的调整，提升竞争力。而我们的麻辣小龙虾适合美食爱好者、餐饮创业者和从业者。不管是想学习家常美味，还是计划开店，或提升餐厅特色，均是能通过培训掌握制作方法。

　　我们麻辣小龙虾的培训主要就是采用小班授课的形式，从而可以让每位麻辣小龙虾的学员都能够得到充分的指导。而我们麻辣小龙虾的课程安排包括了理论的讲解、示范操作以及和学员的实操等等环节。而我们的麻辣小龙虾在教学的过程当中注重细节指导，从而更好的帮助学员扎实掌握制作方面的要领，为之后学员的后续实践打下良好基础。培训结束后提供之后技术支持和经营建议，助力学员顺利创业。