一级中式烹调师证书背后的培训-学习经历关键参考

　　一级中式烹调师证书背后的培训-学习经历关键参考

　　在一级中式烹调师证书作为很高的层级，其中式烹调师在考核上的标准是远高于基础级别的。而申报者要具备多年的实操经验，并且提交菜品完整研发记录，考核时除了现场制作复杂的宴席菜外，还需要回答关于厨房的动线设计、成本精算以及和团队的分工等等管理类的问题。由于通过率常年偏低，一级中式烹调师证书证明者往往被同行视为技术过硬、经验丰富的烹调师。而中式烹调师在业内确实是具有着比较高的辨识度，但真正价值是取决于持证者每日的出品稳定性和适应性。

　　中式烹调师在众多高端酒楼、酒店和大型团膳企业在招募厨师长或是研发主管时，是会将这一层级的烹调师证明列为优先考虑的条件之一。而中式烹调师证书在同等的试菜表现下，持证者是会更容易获得面试的机会，并且烹调师的内部晋升时，人事部门常将其作为技术档位划分。同时，烹调师的部分对外承接宴席团队在竞标时，会公示团队成员技能层级和客户信任度。用人单位必定会安排现场试菜环节，从备料、火候到调味独逐一检验，按实际能力和证明层级不符，会对个人信誉造成负面影响。

　　一级中式烹调师证书的证明价值既不是金饭碗，也不是一纸空文。而中式烹调师证书的含金量是由市场需求、个人综合素养以及和所在区域的餐饮生态共同而决定的。而中式烹调师证书在竞争激烈的一线城市，持有证明的厨师基数也是比较大的，溢价效应相对的平缓;而在新兴的餐饮城市，稀缺性是会带来更多的议价空间。而更重要的是，现代的餐饮注重菜品的迭代速度以及顾客口碑，持续的学习餐饮店内的新食材运用、融合菜式以及和数字化的点餐后厨管理，这样才是稳固职业地位核心。

　　中式烹调师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上