干锅辣鸭头

　　干锅鸭头是干锅菜系中的一种，结合了鸭头的用料特点，并在就餐形式上加以改进，先是将做好的鸭头以干锅形式上锅，吃完鸭头后再以火锅形式涮食，口味香辣独特，备受食客欢迎。

　　项目名称：干锅辣鸭头

　　项目价格：详细咨询在线客服老师

　　培训品种：干锅辣鸭头培训

　　学习时间：3-8天、自由安排时间

　　学习方式：师傅手把手教学，一对一培训，亲自动手操作

　　原料设备：在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具

　　售后服务：学会为止

　　干锅鸭头培训内容：

　　1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、干锅底料的识别和配方。

　　3、香料的识别和配方。

　　4、秘制干锅酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、干锅底料的炒制方法。

　　7、干锅原料的加工方法和炒制方法。

　　8、干锅系列味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、干锅主要原材料的好坏识别等。

　　辣鸭头：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即一锅两吃;“辣鸭头”的锅内配料(菜)有：特制卤鸭头;香菇;青笋条;罗卜干;青椒;大蒜;干辣椒节;辣椒面;花椒;白芝麻;大葱;洋葱;自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等。辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。

　　凡事去饭店，干锅是必点的菜之一，基本都要点两三个不一样的，而且干锅辣鸭头是每次必点的菜，大家都特别爱吃，基本上来就一人夹两三个就没了，还吃的意犹未尽，所以如果加盟一个干锅辣鸭头的店一定生意非常火，因为大家都爱吃，加盟店主要是需要他的配方和经营模式!

　　干锅辣鸭头应该算是中国传统的饮食，很多人都非常喜欢吃这样的小吃，这些加盟者在前期的时候，也能够通过干锅鸭头的优势进行宣传，在宣传方面，公司也会给这些加盟者提供一些帮助。前期投入费用并不高，而且后期的时候公司也会对这些加盟者进行资金帮助。公司致力于为客户解决后顾之忧。

　　干锅辣鸭头作为市场上新出现的美味，虽然不具有广为人知的知名度，但是需求很大，未来的市场潜力无限大，成为现下创业者选择的优选。同一个行业，品牌之间竞争激烈，只有选择好品牌才能保证自己的经营能够迎来越来越多的利润。

　　干锅辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。