老北京羊杂汤

　　冬天里喝上一碗热热的羊汤是一种极大的享受，绝大多数的北方人热爱喝羊汤，羊汤店在各地也颇受欢迎。对于一些想投身餐饮行业的人来讲，开一家特色羊汤店是非常不错的创业方式.

　　【项目名称】：老北京羊杂汤

　　【搭配项目】：大饼、芝麻烧饼、卤羊蹄、羊棒骨、凉菜

　　【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

　　【培训费用】：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

　　【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学

　　【时间安排】：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

　　【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。肉质、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和的味碟，香味便融入了你整个。其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

　　羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。

　　羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。东北主要为羊倌、牧民以及个人家来制作，是东北杀猪菜的又一大特色，羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

　　一碗羊杂汤的制作，物料和人工成本是必不可少的，而随着物价和人工工资的逐年上涨，时刻在压缩着羊杂汤的利润空间，给创业者带来不小的经营负担。编者建议创业者们进行品牌代理，如今的品牌公司都会传授创业者相应的技术，实现创业者一个人开店的梦想。另外，物料方面有公司直接与创业者点对点供应货物，降低了各项采购成本。一来二去，变相的提升了羊杂汤的利润。

　　新开的羊汤馆，首先要做到真材实料，精心选择新鲜优质的羊肉，利用独特秘方进行烹制，给人以难忘的口感与健康的品质。采取标准化的制作方式，每一碗羊汤规定包含几两羊肉，做到公平合理。其次，还需要对羊汤店的店面环境进行精心设计，为消费者提供贴心的服务和优质的就餐环境。再者，需要采取有效的营销手段来吸引人气，比如进行一些买多少送多少的优惠活动，旨在吸引更多的人愿意来店内消费，如此才能够更快的打开当地的市场。