炙子烤肉

　　【项目介绍】：

　　炙子烤肉只有三百多年历史，起源于明末清初。最开始是老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，(最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好。)下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。

　　【项目名称】炙子烤肉

　　【北京小吃】炙子烤肉、卤煮火烧、爆肚、炒肝、锅贴、烧饼、烧麦

　　【适合对象】想从事餐饮、小吃行业的学员

　　【培训费用】详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

　　【课程班型】白天班、周六日班节假日不休息

　　【班级班制】自由安排;实践一对一

　　【开课日期】长期、随到随学

　　【售后服务】提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　教学流程：

　　1、专业老师的实战示范，讲解技术;

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

　　3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

　　4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

　　5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　6、免费传授开店技巧与经营方法。

　　项目介绍：肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片; 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上。

　　经营炙子烤肉行业确确实实的是为人们提供了快捷而又美味的营养的食物，也是上班族都是喜爱的美食之一，那么新手经营一家炙子烤肉加盟店要掌握的管理技巧，那么新手经营开张的一家店铺，尤为需要的是宣传和提高的知名度，那么要如何的提高炙子烤肉店的知名度，促销是不错的手段，尤其在节假日期间。科学而有合理的促销可以大大的为店铺带来不错的盈利。

　　有好多的人都是非常的爱吃炙子烤肉这一类的美食，而市场上的炙子烤肉加盟店也是非常的多。炙子烤肉这一行的经营者而面对这样的一个市场条件，想要自己的经营的炙子烤肉加盟店的生意更加的好，那就必须要在竞争激烈的炙子烤肉市场中脱颖而出才可以。那么在经营炙子烤肉加盟店肯定要有自己的特色，想要得到更好的炙子烤肉店的发展，创业这就要掌握好属于自己的炙子烤肉店的经营技巧。

　　说到北京美食，作为不是北京人的北漂一族，好像没什么发言权。加上常年被各大连锁品牌的品牌传播，网红店的造势营销所影响，渐渐的对北京传统的美食印象逐步下降。除了每次外地朋友过来点名要吃烤鸭、吃爆肚、吃卤煮才会勉为其难的找下所谓的正宗老北京老店，去排个2小时队，吃一口个人觉得齁咸或者“很闷”很油的传统北京菜。久而久之对北京菜可谓失望至极，总觉得北京菜跟我口味不搭。虽然明知道这应该不是老北京菜的全部，但是以偏概全是人的通病，我也不例外。后来外地朋友过来我都会说：北京菜不好吃，我带你去吃网红餐厅或者去吃西餐吧。