北京哪里有专业正宗的北京老火锅培训呢！

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　　北京火锅底料培训内容：

　　1.讲述北京老火锅香料的特点及其重要作用。

　　2.鉴定方法和购买北京老火锅原料。

　　3.原料加工和加工方法。

　　4，生产鲷鱼，加工火锅豆瓣和香料。

　　5，汤的汤技术。

　　6，北京老火锅辣味和辛辣味的特殊油炸，生产新油。

　　7，北京老火锅底料煎炸方法及煎炸注意事项。

　　8，北京老火锅洗油，拉油，红油技术。

　　9，海带，海白菜等产品如何去除盐分。

　　10，土豆，烘烤等易氧化的产品浸泡在水中。

　　11，一些菜肴的味道和保存;肋骨码系统，兔码系统。

　　12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。

　　13.学习刀具，刀具和保存菜肴。

　　14，蔬菜的数量，菜肴的艺术，菜肴的加工。

　　15，干货的特殊生产方法。

　　16.根据不同地区，如何调整火锅的风味;红锅，火锅等。

　　17，北京老火锅蘸盘的制作过程。

　　18，北京老火锅原料储存方法。

　　19，提供菜肴。

　　20，学生在3年内享受免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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