北京哪里有学习红烧肉的？

    肉锅魁是北京汉族的传统小吃，属于川菜。郭魁之所以得名，是因为它赢得了历史上当地烹饪的第一名。红烧肉郭魁呈块状，长约三寸，宽多寸，边缘呈圆形。现在在锅里开一个小口，加入煮熟的红烧肉。这就是红烧肉郭魁。当然要加各种调料。

    主料：鸡汤或骨头汤1.5升，炒糖：冰糖或白糖100克

    步骤：

    1.汤：鸡汤或骨头汤1.5升。

    2.翻炒糖：冰糖或白糖100克：冰糖加少量色拉油放入煎锅翻炒。当糖融化时，颜色变成深红色和白色，倒入盐水中。用这种方法生产的肉是红色的，明亮的，美味的。

    3.配料：八角15克，茴香15克，肉桂20克，草果15克，花椒15克，山奈10克，甘草10克，香叶5克，丁香5克，前五个是必须的，后四个随你怎么搭配。精盐100克，味精30克，生姜30克。腌制三次后，所有材料应补充三分之一。

    4.红烧肉：400克五花肉，放入沸水中煮沸，去除血泡，放入卤锅中煮沸，用小火腌制30分钟。

    培训过程

    1.红烧肉原料的选择。

    2.红烧肉焖面。

    3.红烧肉焖面。

    4.在国奎做红烧肉。

    5.制作红烧肉年糕。

    6.红烧肉煎饼。

    7.红烧肉，年糕。

    8.保留红烧肉的材料。

    9.红烧肉所需工具、设备、用具的采购方式和要求。

    10、经营预算分析和风险规避、经营模式和管理方法。