浇汁豆腐实训培训课程-零基础学习完整制作流程

　　浇汁豆腐实训培训课程-零基础学习完整制作流程

　　在烟火缭绕的厨房当中，浇汁豆腐这一美食以其朴素的姿态，承载着中华传统饮食文化当中的深厚底蕴。而对于这道看似寻常的家常菜，实则浇汁豆腐的其中融合了刀工、火候以及和调味的精妙平衡。一块方正的豆腐，经过沸水的轻焯去除豆腥，再入油锅煎至，外皮微韧而内里仍是保持着细腻和柔滑。而这并不仅是味觉上的享受，同时也是一场视觉和嗅觉上的盛宴。而学习浇汁豆腐这一美食，并不是单纯的模仿步骤，而是理解食材和调料间得对话，掌握“煎”与“浇”的时机分寸。

　　想要打算学习浇汁豆腐技术或者是摆摊创业，对比多家的实训机构之后，选择来北京品味轩餐饮管理有限公司。这里采用的是小班教学再搭配到一对一指导教学的方式，不会出现多人扎堆观摩学习只能看的情况，而我们的浇汁豆腐在课程上的实操占比是比较高的，学员都是全程亲手进行操作的。从豆腐的处理、炸制火候的把控，再到多种浇汁的熬制、调味配比，整套工序都是能够反复的动手练习的。而浇汁豆腐的授课老师会在一旁进行观察操作，并且发现手法问题和及时的指点，零基础也能慢慢的掌握操作要点。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、豆腐切块，入锅煮开转中小火。　　2、加适盐煮10分钟左右

　　3、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁　　4、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。

　　5、把锅内多余的油倒出，或另外换锅。　　6、转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

　　课程教授的浇汁豆腐是地道的特色风味，外酥里嫩，浇汁鲜香入味，可以根据不同的地区顾客的饮食习惯而来微调口味，更加的适配街边摆摊、小店售卖等等多种多样的经营场景。而且北京品味轩餐饮管理有限公司报价统一且透明，同时是不存在着低价吸引咨询再涨价情况，而费用是一次性说明的，全程是没有二次收费以及和隐形消费的。而在浇汁豆腐的实训期间练习所用到的材料都是由机构提供的，同时更支持学员后续返校免费的复习，外地学员也能咨询食宿的相关安排，减少异地学员的顾虑。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司浇汁豆腐的教学主要是以“师傅做一遍、学员做一遍、技师改一遍”的课本式工序而展开的：和酱—备豆腐—上火煎—调汁—组合出餐，每个一环都是会留样进行比对的，让我们的北京品味轩餐饮管理有限公司的学员能看见自己的第一锅和第五锅在色泽、挂汁、口感方面的差别。想要把浇汁豆腐这道小吃学的明白的学员，可来北京品味轩餐饮管理有限公司参加专项技术培训，跟着实操流程把选料、煎制以及和浇汁的整套手艺给完整的学下来。