哪里有教羊肉烩面的学校

　　今天小编就来给大家说一说羊肉烩面，说道烩面心里第一下浮现出来的就是河南的烩面。烩面是一种不同于其他面条的特色面食，它是有荤有素、有汤有饭的传统小吃。一碗热气腾腾的烩面可以满足一个人空荡荡的味蕾。而且烩面的制作也是很有讲究的，首先汤料及时用高汤，用棒骨熬制出乳白色的汤。

　　烩面馆在河南的大街小巷随处可见，利润其实并不是太高，宽面其实没有多少钱，主要在于羊骨熬煮的白汤，碗里的枸杞、鹌鹑蛋、金针菇、一碗也就是十几块钱左右，量足还能吃饱。而且比起上海的阳春面，更加的有营养。

　　烩面首先是用乳白色的高汤，然后是用丰富的配菜，加上宽宽的面条。烩面的面是劲道的，汤是高营养的。羊肉烩面一般是用大海碗来装的，北方人吃面一般都是这般的豪爽。小编就非常爱吃羊肉烩面，一碗面里，面、菜、肉样样兼有，汤多面筋。羊肉烩面是以“汤肥肉瘦，质高量足，配套齐全，汤味清香”而闻名。

　　既然你点了进来，我们就是有缘，小编就给你个制作烩面的方法吧，记得收藏!

　　准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

　　木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发

　　泡好的干黄花菜去根后切成段

　　细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

　　加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时

　　捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟

　　将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

　　另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

　　双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

　　面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

　　面馆都是现金消费，吃完付钱，资金回笼快。一般情况下，烩面营业中现金回收率大于99%，在正常经营之下，一碗面成本只需要两三元，却能卖出七八元甚至高达十几元的价格，利润十分丰厚!一般很快即可收回全部经营。

　　羊肉烩面在全国地区的知名度还是可以的，作为河南的特色小吃，羊肉烩面也是有着很大一部分的喜爱食客。羊肉烩面这个 项目对于很多的创业者也是个非常不错的选择。如果你对羊肉烩面技术感兴趣的话，可以在我们的网站上留言，也可以电话咨询。北京品味轩餐饮管理有限公司，一家专注于小吃味道的餐饮培训学校!