从原材料处理到菜品制作-厨师证实操考核内容了解

　　从原材料处理到菜品制作-厨师证实操考核内容了解

　　厨师职业技能证书和学历证书有什么不同?厨师职业资格证书是对于从事某一职业所必备学识、技术以及和能力的基本的要求，同时也反映出了劳动者为适应厨师职业劳动需要而运用的特定知识、技术和技能能力。与学历文凭不同，学历文凭主要是反映出了学生的学习经历，同时也是文化理论知识水平证明。厨师职业资格和职业劳动的具体要求是密切结合的，更直接、准确的反映出了特定的厨师职业实际工作标准和操作规范，以及劳动者从事该厨师职业所达到实际工作能力水平。

　　厨师证学习内容和考试科目：学习内容：理论有职业道德基本知识，烹调原材料基础知识，烹调专业知识，饮食营养知识，饮食卫生知识，食品安全知识。实操：原材料的初加工，原材料的分档以及切配，原材料的预制加工，中餐烹调技巧、菜品制作等。考核科目风两科：理论、机考，选择题+判断题，60分钟，实操：操作考核，60分钟。两个科目均100分，60分及以上为合格。厨师证报考单科合格成绩在1年内有效，两科合格者核发相应等级厨师职业技能等级证书。

　　厨师证核心用途，厨师就业上岗凭证：餐企在招聘厨师、主厨等等岗位时，将是否有证书将其作为录用的一个参考依据。厨师职业晋升依据：从普通厨师再到晋升至主厨、技术管理岗位，高等级厨师证书是一个重要的加分项。厨师技能补贴申领：其实就部分地区对于取得厨师证书的人员发放职业技能提升补贴，对于等级越高的补贴金额也越高。创业资质支撑：开办餐饮店、参加餐饮行业评选时，证书可以将其作为从业者专业能力证明。

　　厨师证申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上