中式面点师证书只是加分项-面点实操能力更关键

　　中式面点师证书只是加分项-面点实操能力更关键

　　中式面点师证书的含金量是不能一概而论的。中式面点师的初级证书主要表明受过基础训练，适合将其作为入行的敲门砖，中高级证明是在连锁餐饮、酒店面点房招聘时更受关注，从而可以体现系统化的学习以及和操作经验。而就用人单位普遍是安排试工，考察发酵稳定性、出餐速度以及和成品的一致性。而中式面点师的证书是加分项，不是免检牌。而这些都真正的决定中式面点师的收入以及和晋升，而且每日的出品质量、创新品种以及和团队的协作。面点师持证之后仍是需要持续练习的。

　　想要掌握中式面点师的要点技能大致是分五类的。一是面团的调制，包括了发酵面、水调面、油酥面以及和混酥面;二是馅心的制作，甜咸荤素皆是需会调;三是成型的手法，擀、包、捏、卷、切、抻等等都要熟练;四是主食面点的熟制方式，蒸、煮、烤、炸、煎、烙火候精准;五是装饰以及和核算，这些都是会点缀造型，同时也能控制到原材料的损耗。针对不同的中式面点师的层级考核在侧重上也是不同的，但是中式面点师的基本功也就越扎实，应对新品种越从容。建议中式面点师逐项的记录操作偏差，从而反复的调整配方。

　　其实想提升中式面点师证书的实际分量，是可以先跟岗进行学习的，再参加正规的实训。而在选择机构时要看设备、教师资历以及和往期的作品，从而确认中式面点师的考核包含了现场实操以及和盲评。而就中式面点师的日常需要多多练习经典的品种，如包子、饺子、酥点、糕团，再来尝试用本地的食材进行改良。保持厨房的卫生以及和操作的规范，而来积累中式面点师的成本核算经验。而中式面点师在求职时带作品照片以及和流程的说明，来现场的制作一道拿手的点心，比单凭的证书会更有说服力。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上