朝鲜冷面技术专业学校-包掌握核心配方

一说到北京，上海，深圳这几个城市，估计很多人会把贵联系起来，确实，北京这里物价的确比较高，就比如刚过去的夏天，很多人想吃朝鲜冷面解馋一下，但是这些东西在成都，或者沿海地区只有不到一块一斤，这些价格很便宜了。在北京这个地，一斤朝鲜冷面十几块。差距显而易见！但是在北京这里并不是什么都非常贵的，近发现一家比较火的朝鲜冷面店，这家店在早餐或者是在晚饭都是很多，主要是人家朝鲜冷面做的好吃。那怎么学做朝鲜冷面呢，接下来和北京品味轩餐饮管理有限公司来看看吧！

北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心

制作方法

材料

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。

3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条。

5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。

6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状；五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开；撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，*后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。

7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。

教学培训技术优势：

(1)全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排。

(2)全程实践教学,实践操作1对1教学,师傅带领动手操作,完整掌握为止。

(3)面对面教学(全程实践),材料和设备由我们免费提供。

(4)包学包吃住(无技术保留),每一份学费都能创造价值,经营自由,没有约束。

实战项目讲解授课承诺：老师一对一现场教学，传授核心技术，所有食材学员均可在当地自行采购，真正实现独立经营、学员亲自操作，老师一对一指导，学习氛围轻松和谐、所有项目均为一次性收费，学员还可以带一人参观。

北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心有上百种特色小吃，主要分为：“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜、西餐”等项目!北京石品味轩餐饮培训中心的师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩餐饮管理有限公司培训学校提供

　　咨询：汪老师---培训地址：北京朝阳区小红门(南四环)

　　餐饮加盟店开店的选址地段与店面租金的性价比。和其他的类型的店铺是同样的。美食加盟店也要有好的地段，特别在经营加盟模式和餐饮加盟店的连锁店，因为自身品牌的效益，所以经营加盟店多的美食加盟店连锁店，店面的选址尽量选选择在热闹的地段。