砂锅串串香培训_砂锅串串香技术培训学校

　　特色串串香培训简介：串串香，起源于重庆重庆，是重庆地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为重庆味道的代表之一。

　　砂锅串串香培训培训内容：

　　1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

　　2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅)。

　　3、串串香的菜品的选购，加工以及保管(各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法)。

　　4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。

　　5、串串香菜品的码味以及保管。

　　6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。

　　7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

　　8、串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。

　　味碟的调制：包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。)

　　9、进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，保本经营技巧。

　　10、学员学成后享受产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留重庆特色的同时适应当地的需求。

　　为什么选择我们餐饮培训?

　　我们是实体培训店，上手学习时间多，可以做到手把手教学。

　　多年来，我们自己开过店，无论是小吃培训还是卤菜培训，也指导了无数家大中型餐馆的经营。

　　现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践，配方全透明，让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路。