抖音上的干锅鸭头技术哪里学？

    干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜。

    本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

    1.鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。

    2.制卤汁　　干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。　　净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。

    3.卤制　　把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。

    4.炒干锅把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。

    培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时，一般2天—8天就能学会;

    培训方式：专业餐饮师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会;

    培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用(咨询孟老师领取福利);

    培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;

    开课类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班;

    招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

    吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

    较近两年，各行各业都不好干，但是唯独餐饮小吃例外，因为民以食为天，老百姓就算少买一件衣服，也不能少吃一顿饭，一日三餐，必不可少。正是这个缘故，所以很多人才把目光放在餐饮小吃上。