开一家麻辣烫店，服务人员必须具备的素质

　　目前，在经营一家麻辣烫店，每个店内的服务人员都是每天需要接触到客人较多，形形色色客人都有。虽然在服务时很小心，有时仍难免一时疏忽，也会造成对客人伤害，或者服务时所做一切符合规定，却仍然不能使客人满意。麻辣烫店内的服务人员应以。客人至上”为原则，要向客人道歉，还要以求得客人谅解。身为麻辣烫店内的服务人员，一定要了解到客人类型，才能应有随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，以提供最佳眼务。

另外，还需要达到服务以上的要求，注意修养，不要发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、积极合作、诚实不欺、礼貌周到等眼务要求，让客人感觉所接受的服务无可挑剔。现将麻辣烫店服务员必须具备的素质列举如下：

　1.合作精神

　　麻辣烫店眼务人员首先要做到认真负责，积极合作，这样才能使工作更顺利地完成：服务员不但能胜任自己的工作，还能发现及了解同事的困难，并及时以某种方式给予帮助解决。这种积极参与合作的精神有助于工作的顺利进行。

　　2.诚实与礼貌

　　麻辣烫店内同事一定要相互尊重，互相帮助;遵守麻辣烫店的规定，不贪财，不欺骗别人。这样，服务时才会赢得客人好感。麻辣烫店服务员平时注意培养职业道德修养，麻辣烫店的生意才能更火，经济效益才会有更大的提高。

　　3.做事专注

　　服务员必须要清楚的每一个餐桌现状。谨慎观察用餐者用餐进度，预先估计何时为用餐客人斟酒，餐具何时需要清理，如何协调客人点餐，这些都需要服务员把注意力集中正在进行的服务工作上。

　　4.节俭，不浪费

　　员工要节约每一张餐巾纸(当然不是指对客人正常用纸的吝啬)，要随手关掉水龙头，在洗菜时不要把边角料随便丢弃等。

　　5.行动有效率

　　行动有效率是指事半功倍，快速对麻辣烫店的菜单进行分类，快速上菜服务，以节省时间，并把节省的时间用来为客人提供其他方面的服务。

　　6.敬业

　　餐饮服务需要勤快的人。工作前的思考与准备非常重要。在服务开始前，应完成所有的准备工作。

　　7.自律

　　麻辣烫店不是员工聊天地方。服务员只能谈论与工作有关的话题，并尽量避免与在工作中的同事讲话。如客人打开话匣子，话题也仅涉及服务和菜品。麻辣烫店的服务员说话时吐字应清楚，声音和音调应大方温和，声音不可太大。