小吃店里营业额少，如何提高营业额？

　　很多的小吃店在经营过程也难免会出现一些问题，例如：没有顾客、一天下来人多但是营业额少……今天小编就和大家聊一聊：怎样提高店内营业额。其实说白了，想提高营业额简单，提高人均消费以及消费人数。小面小编就为大家带来：提高营业额的三大攻略。一起去看看吧!

　　攻略一、为顾客提供默认选项

　　在这里我们需要记住一个原则，就是懒是人的本性，不管事什么人。我们可以这么想：顾客们为什么选择到店里吃饭，因为懒呀，他们不想做饭或者是根本就不会做饭，节约时间成本。因此，针对消费人群的这一特点，餐厅在菜单上就不需要让顾客花费太多的精力去挑选，最佳的方式就是设计合情合理的默认选项。任何可以选择的，都可以设置为默认选项。默认选项可以是产品、规格、组合、加料……通常的默认选项，都会成为消费者的高概率选择。

　　攻略二、提高产品的可得性 有益于加深顾客的印象

　　可得性，是指容易获得、可见、可感知。如果是柜台点餐，第一次到店的顾客，会很关注前面的人都点了哪些菜品。如果是桌边点餐，消费者在入座途中则会看他人桌面上的产品。在点餐过程中，邻桌的菜品也很容易获得消费者的关注，相关产品被点购的概率会更高。

　　攻略三、价格是要靠衬托的

　　这个攻略就比较有意思了，打个比方：如何让一根筷子不折断的前提下，让它瞬间变短?答案是在旁边放一根更长的筷子。其实经营小吃店也是如此，想要提高营业额就得提高人均消费，如果你要提高一份28元产品的销量，最好的定价方式是至少有2个产品的价格超过28元。比如4款产品的定价分别是：18元、28元、48元、58元，那么其中28元的产品被点购的概率会更高。