开小吃店的选择原则，你知道哪些？

　　最让餐饮行业创业者头痛的应该就是选址了，因为店面的选址直接关乎着自己店面生意的好与坏。有的甚至两个店面在一天街上紧挨着，其中一家生意就特别好，而另一家就不太乐观了。所以，开一家小吃门店选址真的很重要，今天小编就为大家带来：餐饮行业门店选址四大原则。

　　原则一：人流靠右行原则

　　我们平常走在大街上都是习惯性的走右边，这个已经成我们的习惯，。所以，在选址的时候我们也要注意这一点。看下面这张图片，明显店一的位置就比店二和店三好，因为店一出在靠右行驶都上游，都可以最先接触到消费者，起到截留的作用。

　　原则二：截留原则

　　这个原则就相当于：你在聚客中心附近开了一下小吃店，这是不是就意味着你的生意就一定会好呢?当然不是。即使在聚客中心，你的店要在同类店铺里起到截流的作用，才招揽住更多客户。

　　原则三：汇集原则

　　汇集原则，简单的说就是：在好几条连着的街道上，人流最终会汇集在哪个点上，那么这个点开店的位置就最佳。

　　原则四：补缺和品牌街原则

　　补缺和品牌街原则，可以解释为：在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街。在路人易停留的地方开店——有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路，所以说路人≠消费者，比如在一些快速通道边旁，少有人停留。但如果是商场附近，人们逛完街逛累了、饿了就会停留下来吃点东西。