卤煮火烧好吃吗(卤煮火烧多少钱一碗)?

　　卤煮火烧外地人可能都没有吃过，甚至都不知道还有卤煮火烧这个小吃，但是在北京人一定都吃过，可以说是正宗的老北京小吃了，卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱

　　老北京卤煮火烧的起源非常悠久，在北京可以说是无人不知。卤煮火烧其实是分为两味，卤煮和火烧，将火烧和猪肠猪肺这些下水内脏放在一起卤煮，再加上其他香料，慢慢炖煮熬制，几乎是北京人都会好这一口，肉保持久炖不烂，火烧吸收汤汁，颇受当地人们的喜爱。

　　正宗的卤煮火烧非常的好吃，小编在多年前石家庄吃过一家，当时石家庄好像是唯一的一家卤煮火烧店，但是味道做的与北京有一定的差距，前几年在北京工作，吃的老北京门框正宗卤煮火烧，非常的好吃，在北京很多人都爱吃卤煮火烧，那真是好吃不贵，如果有段时间不吃，那还真馋这口儿。

　　那么卤煮火烧多少钱一碗呢?

　　北京地区：大概15元到30元，分大小碗。

　　其他地区：10元到20元，也是分大小碗。

　　咱们在简单的说一下卤煮火烧的制作方法，第一步：在锅里在放入凉水没过准备好的洗干净的猪肠、心和肺，煮上十分钟左右;第二部：将煮好的猪肠、心和肺从锅里拿出来，然后切成小块;第三步：将准备好的油炸豆腐切成三角块，或者其他形状也可以;第四步：将所有准备好的食材再次放在锅里，再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火烧开了，再改成小火。最后将所有准备好的食材再次放在锅里，再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火烧开了，再改成小火。

　　其实还是挺推荐大家开一家卤煮火烧店的，因为卤煮火烧项目今年特别火爆，很多人在找卤煮火烧吃，所以想做就要做，等到市面上卤煮火烧店多了，在开店就失去了先机，想学习卤煮火烧的话，小编推荐去北京品味轩餐饮管理有限公司，专业培训美食小吃的，而且价格相对便宜。