黄焖鸡米饭的详细做法步骤

　　今天小编来和大家讲一讲黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭属于卤菜，最早是在山东济南的传统名吃。现如今传遍大江南北，黄焖鸡米饭在现在的餐饮市场上很是火爆，基本上黄焖鸡米饭算是快餐行业的榜首了。很多的人在点外卖的时候都会选择点餐黄焖鸡米饭。

　　黄焖鸡米饭为什么会得到这么多人的喜欢呢，黄焖鸡米饭先是拥有米饭和鸡肉的两种结合，可以方便的点一种餐。在一个就是黄焖鸡米饭味道鲜美、色香味俱全、口感鲜嫩多汁。黄焖鸡米饭比一些其他的快餐更能更能俘获人的味蕾，令人回味无穷，百吃不厌。

　　看完上面黄焖鸡米饭的介绍，是不是觉得自己的双手安耐不住的想去做一份，不要着急，小编给大家说一个黄焖鸡的制作步骤。

　　鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈

　　香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

　　炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

　　小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌，防止糊锅)

　　迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒!烹入两勺料酒。

　　将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。炒匀。

　　倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。

　　翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

　　待鸡肉软烂，汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干)，最后放入青椒。

　　少许味精，兜炒均匀后，关火!青椒基本断生即可，不要炒时间久了!

　　大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。

　　按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司温馨小提示：

　　鸡肉可以选用整鸡(三黄鸡，肉质细嫩!好熟)，人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡!比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头!!

　　香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉!焖鸡肉的时候代替清水。