北京教学千层大饼的做法_怎么做？

　　千层饼"呀"千层糕"的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿"千层千层饼"说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产"溪口千层饼"却在众多"千层"食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。

　　边尝边说:"溪口千层饼"清香可口，自不在话下，且甜中带咸，咸里带鲜，与那种半甜咸的饼干近似，但层层叠叠，香酥松脆的程度又在一般的饼干之上，真是天下酥饼中的"大哥大"。更绝的是不管你怎么吃，食后令人口齿留香而概不粘牙，这就是传统的奥秘，这就是精工细烤的神奇，难怪独具魅力，酥酥脆脆地穿越百年时光而不衰败不疲软不发潮。

　　这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念;饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月;旅游业的发展，也促进了地方风味产业的繁荣。于是，的这种特色饼店越开越多了。现在，还有千层饼店，它们在路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有专用烤炉，讲究现烤现卖。老店制作的千层饼选料精细，采用营养丰富的海水植物--苔菜，并改良传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获地方风味制作大赛。