怎么样制作牛肉板面简介（一）

    ---制作工艺和特点介绍

    牛肉板面是一种非常受老百姓欢迎的一种具有地方特色风味的面食。牛肉板面有四个主要的特点，这四个主要的特点是：一清，二白，三红，四绿。而且在面汤当中，很多加入的制作原料都可以看到，如果在面条上在配上你爱吃的青菜，就会让你更加油食欲了。牛肉板面是起源于安徽的太和县，以他面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜，香辣为闻名于全国。其中牛肉板面的佐料都是经过精心的熬制而成，其中里面的佐料有香料，辣椒，牛肉，香油等等。

    牛肉板面的制作工艺：

    其中对于面得要求是：面要筋道。至于料子这方面，现在很多牛肉板面都有自己的特色，现在很多的牛肉板面馆，根据客户的需求，制作了多种调料。

    周氏牛肉板面的特点：

    一是面好，二是臊子好。周氏用的面都是全国的优质小麦所磨，板面的条取小麦精粉，根据春夏秋冬季节的不同情况，所用食盐，水，等比例也是不一样的，为什么这样做的，就是因为不同的季节，面发酵受温度的影响很大。