学习冒菜技术哪里比较好？

    【冒菜学习流程】：

    1.毛菜原料(香料)的鉴别与采购。

    2.调味料、香料和油的选择和应用。

    3、各种食品原料(素肉)加工。

    4.肉类菜肴的味道、包装和保存。

    5.高汤的原料选择、熬制方法和储存方法。

    6.毛菜基料的制备方法和油炸方法。

    7.毛菜底料的保存方法。

    8.汤的制作和混合工艺，以及风味的调整。

    9.红油辣椒的生产方法和保存方法。

    10.学生享受3年内免费跟踪服务和终身技术升级服务。

    【冒菜菜品】：

    荤菜：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛肉百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾球等。

    蔬菜：生菜、白菜、菠菜、苋菜、豆腐、日式豆腐、莲藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、木耳、香菜、西蓝花等。

    毛菜品种：清汤毛菜、红汤毛菜、鸡肉毛菜、牛肉毛菜、鸭肠毛菜、毛肚毛菜、火腿毛菜、午餐肉毛菜、火锅粉丝猫王毛菜、毛脑花等菜肴。

    香型有：辣、辣、酸辣、泡椒、孜然、麻酱、清爽。

    【冒菜大致分为两种】：

    (1)火锅型毛菜：也就是我们所说的火锅菜品，基本形态都一样，区别在于底料配置，是一个人的火锅。

    (2)卤水型毛菜：是一种类似卤水的香料配置。吃了这个毛菜，汤底可以喝了，味道鲜美，不燥不辣。

    【学习过程】：

    第一步，掌握动手操作和口头指导，同时让学生看、听、记、学。

    第二步，学员亲自操作，师傅指导。

    第三步，学员和师傅都认为掌握了相关技术才能完成课程。

    第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

    第五步是为学员需要购买的设备和原材料提供供应市场

    [培训时间]：是根据个人对形势的把握来决定的。学习时间没有限制。直到学完，会收到一个教学包，一般需要2-3天学习。

    【学习流程】：签约，了解材料，配方，一对一培训，动手操作，熟练操作！

    【培训方式】：常年训练，假期无止境，没有时间限制，动手操作学习！

    毛菜起源于北京的炖菜，北京的炖菜和沙拉味道全世界都有。很多懒人为了方便想省钱，就直接去市场买熟食。因为卤菜需要盐水，但是店家怕盐水里浪费油和水，就在里面加了一些香料和中药，放了一些蔬菜进去烫，发现味道很好。和凉菜一起卖，效果非常好，就有了毛菜。

    现场学习、开放式食谱、免费住宿、免费材料、一对一实践教学

    先试后学，技术保证，实际操作，师傅的耐心，不用预约。