北京哪里有学油卤串的？

    油卤串是北京的街头特色。是冷锅串类中的一种串。不是特别油腻，又便宜又好吃。吃油卤都是重口味，都是荤菜，比如牛肉、鸡内金、牛肚、毛肚、兔腰、鸭舌、黄喉等。油卤串好吃不好吃，就看熬油汤的底了。油卤汤上面浮着一层中草药，说明是天然的调剂口味的香料。

    油卤串串香原料：

    配料：五花肉、婴儿骨、牛肉、鸡翅、棕榈宝(任何你喜欢的肉)、水果和蔬菜(除了一些含水量极高的蔬菜)；

    调料：鸡精、味精、胡椒粉、白糖、辣椒面、盐、豆粉、鸽蛋(蛋)、卤油。

    在串串香培训，油卤串香培训班的优势；

    正在巴蜀油卤串培训的餐饮师傅亲自传授如何正确开店，如何在创业过程中少走弯路的经营理念。油、卤水、串香的学习时间一般在一周左右。老师一个一个教，师傅手把手教，直到学会。此外，学校将提供六大创业援助，包括业务指导、采购指导、技术支持、运营支持、人事管理、成本控制等。

    培训过程

    1.油卤线底料的鉴别及配方。

    2.油卤串香物质的鉴定及配方。

    3.用油和盐水串制作辣椒的方法。

    4.油卤串底料的炒制方法。

    5.油盐水串中旧油的处理方法。

    6.各种口味的油和卤弦的调配方法。

    7.用油和卤弦烹饪美味菜肴的技巧。

    8.煎药过程中常见问题及处理技巧。

    9.油和卤弦底料的调配方法和技巧。

    10.了解油卤线店的经营管理、采购和推广。