羊肉烩面学习培训班-包掌握技术

　　羊肉烩面学习培训班-包掌握技术

　　如果遇到寒冷的冬天中你准备好怎么过冬了吗?据北京品味轩餐饮管理有限公司汪小编所知羊肉是一种最适合冬天食用的食品。所以说羊肉烩面是一个我们冬天最适合吃的主食了!因为烩面是一种带有汤的美食，在冬天有这么一碗热气腾腾的暖身餐下肚可以说是一天中最美好的事情了。如果可以的话在买羊肉的时候问一下是否有羊油和羊骨，如果可以在做羊肉烩面的时候放入一两羊油和一根羊骨一起炖了，虽然口味有点重，但是很好吃哦!接下来小编来叫大家真怎么在家里做羊肉烩面!

　　做羊肉烩面需要准备的主要食材：面粉300克、盐5克、水170克、食用碱面1克、油20ml、羊肉400克、羊油50克

　　配料：干粉丝50克、木耳10克、豆腐皮2张、香菜30克、黄花5克(自己看着放就好)

　　料包：小茴香30粒左右、草果1个、花椒30粒、桂皮1块、良姜1小块、八角2个、三柰2块、丁香2个

　　调味料：香油5ml、生姜10克、糖蒜1头、盐3克、胡椒粉1克、大葱30克、料酒15ml、辣椒油5ml

　　北京品味轩餐饮管理有限公司羊肉烩面的做法

　　1.把羊肉切成大块，然后是把羊油切成小块，跟羊肉一起放入锅中，加水煮沸，不断撇除浮沫。

　　2.然后再锅中加入葱姜、调料包和料酒，中小火炖60分钟。

　　3.然后就是开始揉面：面粉与5克盐混合，将碱面和少量水混合均匀加入面粉，再将剩余的水加入面团，揉成光滑的面团，盖上湿布饧约20分钟。

　　4.当羊肉炖好之后，就可以捞出羊肉切片，捞出葱姜和料包，再将切好的羊肉再放入锅中，加入3克盐调味，再继续小火加热。

　　5.然后是把豆腐皮洗净切成丝，把黄花泡软后切段，木耳泡软后撕成小块，一同加入锅中。

　　6.将做好的面条放入锅中，最后放入泡软的粉丝，再煮5、6分钟，撒点胡椒粉、淋入香油即可关火。

　　今天的羊肉烩面的做法你学会了吗?既简单有好吃的羊肉烩面，学会的话就和你的加入一起分享一下吧!