原汁蒸菜培训技术班（财富班）

    精心蒸煮过的新鲜食材营养物质更易被人体吸收，原汁蒸菜以蒸煮的方式烹饪美食，不仅了食材在口感上的新鲜度，更是全面保留了食材本身的营养价值。本课程特推出一系列健康、营养的美味佳肴，符合现代人追求“时尚、快捷、营养、健康”的消费理念，并适时引进新品种，形成了以蒸菜、蒸饭为主，休闲小吃、时尚饮品为辅的经营模式，打破了传统快餐口味单一的市场格局，让健康蒸食走向了普罗大众，“蒸”出了自己的一片市场、一片天空。

    ★技术课程培训内容

    食材选购加工处理及保管，蒸车的使用，成品的制作，原盅蒸菜8款，粉蒸笼仔6款，营养香蒸8款，蒸饭8款，蒸蛋4个，汤10个，6个系列，50个单品

    ★技术课程培训安排

    1.先让学员了解原汁蒸菜相关介绍、系列产品数量、基本工艺；

    2.设备的使用与保养等相关知识，实际操作、原材料的认知；

    3.设备的功能和使用；

    4.让每位学员理解产品的制作，并且可以独立完成实际操作。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容辅导；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核。

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理:

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。