北京披萨培训学校分享披萨烤不熟的原因

北京披萨培训学校分享披萨烤不熟的原因

      今天我们北京品味轩餐饮管理有限公司北京披萨培训中心的李师傅来跟各位朋友分享一个小知识，也算是小问题吧，相信很多刚开始学做披萨的小伙伴们都遇到过，那就是披萨烤不熟是什么原因，怎么解决。

     美味的披萨让人很着迷，就想着学做披萨享受美食。但是尤其是新学员烤出来发现状况百出。像面饼没有上色，饼底有些软踏踏的，口感比较差。不是很酥脆那种。还有就还没烤熟等，饼底有点夹生。现在我们北京品味轩餐饮管理有限公司北京披萨培训中心的李师傅就来具体讲解下，关于学做披萨遇到的问题解析。教你制作正宗美味披萨。

第一、和面的水放多了

      在揉面团的时候如果水放多了，又或者面粉质量不是很好，揉的不够均匀，那么在烤的时候容易会夹生，也是软踏踏的。建议在揉面团时要事先计算好比例，少量多次的去加水，不要一下子倒太多了。还有就是将面粉给过筛。去掉一些杂质这样口感会细腻些。

第二、馅料和酱料含水量多

      在制作披萨馅料的时候，记得要对馅料进行处理，尽量选择选择水份多的馅料，可先烘烤去掉一些水分，酱料也得稍微浓稠些。以免在烘烤的时候出现很多水分。在涂抹酱料记得要均匀。这样就不至于有很多水分。还有芝士不是放的越多越好哦。