麻辣香锅店怎样做营销

　　今年麻辣香锅行业，同行之间竞争进一步加剧。怎样在同行竞争脱颖而出，是值得广泛探讨话题。在海底捞单独就餐赠送玩偶相陪、排队折星星抵扣餐费、街边看热闹能免费送酸梅汤，这样极致取巧营销形式带给顾客不仅是贴心服务，更是娱乐化体验。我们可以借鉴呢?下面小编就和大家分享一下吧。

　　1、你了解自己的顾客吗

　　很多麻辣香锅店虽然眼红，也不得不反省自己到底是哪里出了问题，为什么顾客会对海底捞一类的同行店中意?说菜品，自家菜非常有特色，毫不逊色于同类店铺;说服务，虽然不如海底捞这样极端典型，也称得上周到;问题只能出在顾客身上了，难道是顾客变心了?其实，我们不妨换个角度思考，你了解自己的顾客吗?

　　现在，餐饮消费主力早已变为了80、90一代的年轻人，相比之前70后，他们对待“吃”思考方式和行为完全不同。这一代的顾客把吃看做一件值得挑剔的事，他们习惯通过大众点评或吃货群，挑出好吃的店铺和菜品;为图方便，他们喜欢用支付宝线上支付工具;他们吃饭之前爱拍照，吃完之后爱点评，店铺的声誉全在顾客的手上。

　　靠着互联网便利性，顾客的餐饮消费习惯发生了巨大的变化，而与之相对，大多数店铺的营销却非常滞后。麻辣香锅店营销顾客习惯严重脱轨，才是传统店铺火不起来的关键，所以新时代的麻辣香锅店营销也应该得到全面进化。

　　2、能接近顾客麻辣香锅店运气都不会太差传统麻辣香锅店营销一般会用到传单、短信、朋友圈推广等营销方式。

　　麻辣香锅店通过店铺1公里范围内，雇佣地推人员发传单或群发短信，宣传对象通常讨厌并无视这样行为，就算注意到信息，不一定对胃口。针对店铺活动与新菜推出等信息，老板会在自己和家人的朋友圈中扩散宣传，这样宣传方式狭隘而无效，没有改善店铺经营。

　　店铺急需进化自己营销方式，把精确店铺活动信息以正确方式推送给顾客。消费者习惯利用团购下单，借助手机支付付款，通过短信与口碑平台贴身接触到顾客。商家通过第三方数据分析平台提供消费数据，针对会员分类处理，判断会员是回头顾客、沉睡顾客，还是低消费顾客，从而量身定做优惠券，做到找对顾客说对话。

　　3、营销高手靠活动引流，靠菜品存流

　　传统店铺营销活动简单粗暴，通常针对店铺周边顾客模糊打折促销。店铺通过薄利多销的思维做活动，吸引消费人流;通过群聊、朋友圈的形式抓住熟客，靠面子打折、红包返利等方式留住顾客。这种引流和存流的营销方法，对于一般的夫妻店挺实用，但不适合走上正轨的店铺。营销方式进化迫使营销活动必须进步。对麻辣香锅店营销活动引流与存流新玩法，我们可以麻辣香锅香店为例，看它是怎么根据消费者习惯做会员营销的。

　　注重顾客习惯时代必然导致麻辣香锅店营销发生改变。传统麻辣香锅店只有进化眼光看营销，接上“顾客习惯”与“麻辣香锅店营销”断轨，才能发挥出自身特色与潜力。

　　把顾客变心看做一次机会，要尝试运用更先进工具、专业顾问去冲击市场，创造新的餐饮神话，使店铺转危为安。