麻辣香锅店怎样能减少顾客的流失

　　麻辣香锅店没有回头客是很可怕事情。怎样能让顾客产生二次消费欲望?或者说让顾客能忘记你麻辣香锅店很久后能再次到来?唤醒营销，或许是不错延长顾客生命周期方式。顾客与麻辣香锅店，是单纯“临时性消费关系”，没有契约捆绑，顾客不上门是正常事情。麻辣香锅店老板不能将这种“正常”常态化。你要搞明白下面这些：

　　1、顾客流失的原因

　　产品因素：味觉和视觉不够菜品不好吃不稳定，菜色单一或不全，样式单调。

　　服务因素：吃得不舒服麻辣香锅店体验差，服务态度差，服务效率低，收费不合理。

　　竞争者因素：敌人太强;竞争者通过正当手段不正当手段建立某种竞争优势(如价格战)，挖走或吸走顾客。

　　顾客自身因素：“玻璃心”有些顾客对产品或服务期望太高，只要实际的消费体验稍一点点偏差，就会心理不平衡，产生不满情绪。

　　2、唤醒流失顾客必须了解现状

　　据不完全统计，每1个满意顾客，带来25个新顾客;每收到顾客投诉，就意味，还有2名有同感的顾客。获得新顾客成本，保持一个满意顾客成本5倍，争取一个新顾客，比维护一个老顾客要多6-1倍的工作量，顾客水平提高2成，营业额将提升4%。

　　市场调查显示：麻辣香锅店平均每年1%-3%顾客在流失。很多麻辣香锅店还面临着诸多尴尬的问题：没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。生意不好，想做营销，不知道该对谁做。不知道老客流失，对销售收入利润带来直接影响。完全不为正在流失顾客感到担忧，反而拼命招揽新顾客。

　　3、唤醒内容建议

　　向欲唤醒会员利用手机短信(或口碑平台，美团、大众点评等团购平台)赠券。一般价格不超过人均消费一半，亦可分别赠送午餐券、晚餐券。向欲唤醒会员赠送应季菜品(一般成本在5元以下)。每桌限用一道，限堂食。“一道熟悉的招牌菜”既能体现真诚，又能唤醒共同的消费记忆。

　　4、总结

　　唤醒营销，真的得做!已经沉睡会员，不采取任何对策，这些顾客有可能会永久失去。

　　通过沉睡会员唤醒活动回来顾客转化成忠诚顾客可能性更高。这个转变过程不是自发，是需要“催化剂”。

　　店铺后续再对这些已经被唤醒的会员做营销，可以将这些顾客最终转化成店铺的忠诚顾客，提高会员的消费频次，为店铺带来更高的利润。