怎样能开一家赚钱的特色小吃店

　  民以食为天，在全球经济有些衰退今天，“吃”仍然是人们关注一大生活热点。有很多人看到“吃”店里蕴藏巨大商机。怎样开店，开什么样店，让无数人苦恼。对没有足够资金创业者，2020年要开一家赚钱特色小吃店需要做以下几方面的工作。

　　一、顾客定位

　　店消费普遍不高，属于大众消费，顾客定位上是老少皆宜。

　　二、地点选择

　　只要人多地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地。客运站、码头大酒楼附近则不宜，这些地段店租高，人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾店。

　　三、店面布置

　　基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用，很少关注门面豪华与否，他们关心食物口味、营养卫生。只要质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。店比小店应该注意卫生清洁，使顾客一看产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

　　四、价格品种

　　价格方面，最好是适应大众化的价位，能够让人接受，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，将某种有特色的小吃，做精做专，做强做大就好。

　　五、经营策略

　　价钱便宜，品种繁多固然重要，但是关键还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为的成本实在有限，不要因小失大。

　　烹煮应抱着宁精勿滥原则，卖完后适量烹制，保持产品时常新鲜，因忌隔夜。有意“抬升”顾客消费额，可将几个品种组成一个“套餐”出售，讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带人，普遍怕甜腻，显然这些地方人们要多一些热量补充。北方地区比南方地区要淡些。在不同地区开设店，则应照顾本地人的习惯。