北京串串香火锅春季培训班

　　小编在往期文中当中，介绍过很多的关于串串香经营技巧相关的文章，但是很多的创业者想要报一个靠谱的串串香火锅培训学校，不知道该报哪一个班，今天小编就为大家推荐一个小吃培训学校，学校位于北京，拥有多年的餐饮行业培训经营。下面就是今天小编为大家带来的：北京串串香火锅春季培训班。

　　课程内容：

　　1、首先食材一定要新鲜，那怎么保证食材的新鲜度呢?任何事情都容不得走捷径，每天购置新鲜的食材，荤素菜都挑选出最适合制作串串的菜品很关键。珺肝一般挑选红润的鸡珺肝、 牛肉则需要挑选水分多的吃起来口感才会Q弹鲜嫩、牛肚最好不要选速泡的口感不太好、 素菜最好挑选没过水的蔬菜，除此之外选择的时候还应该注意挑色泽鲜美的， 里面的学问很多.....。

　　3、腌制：腌制前上串也有一定的讲究，一要讲究搭配出来色泽好看，二也要考虑搭配后的口感，不同的食材碰撞会给人味蕾带来不一样的体验，搭配得恰到好处才能给人带来极味体验。腌制的时候一定要注意不同料的用量搭配，量搭配不同口感差异很大，不同的量对食材本身的影响也不一样。再则就是要注意腌制时间一般荤菜腌制3-4个小时，素菜如果需要腌制0.5-1个小时比较适宜。

　　3、蘸料：蘸料分油碟和干碟两种，建议两种都备至。不同的顾客可能口味习惯不一样，给顾客不同的选择，顾客吃起来会觉得更顺心。虽然油碟的蘸料常见的都是那些，但细节却能给顾客不一样的体验，例如芝麻，其实是分为芝麻粒和芝麻酱两种类型的作料的，可能有的串串店老板觉得这个没关系，有一种就可以了。但是实际却有差异，芝麻粒在视觉效果上会让人有更香 更好看的体验，一定程度上能使人的食欲增加。再则也一定要注意蘸料的新鲜度，例如蒜末时间久了会变色，会给人不够新鲜的感觉，最好吃用得差不多之后再添置。同时要注意保持蘸料台的清洁，卫生顾客吃起来才会放心。

　　4、锅底：锅底是串串的灵魂，调制锅底底料要按照一定的比例调配，这样才能使其看起来色泽鲜红。而且鲜香，越煮越有味道。

　　5、菜品：菜品要保证丰富，吃完后及时补充。否者一方面会让顾客觉得咱们菜品不齐全，吃不到想吃的菜。同时也会让顾客怀疑是否我们店铺有什么问题，导致菜品不太好卖所以准备得少。

　　以上就是今天小编要为大家分享的内容了。这家学校是可以先品尝在报名的，这样对于我们学员来说就比较的友好了，选择一个好的培训学校是非常关键的一步。