老北京卤煮火烧的饼的做法

老北京卤煮火烧的饼的做法

　　卤煮火烧的饼的做法。卤煮火烧是老北京的传统特色小吃，老北京卤煮火烧起源于老北京的城南的南横街。老北京卤煮火烧在传说是光绪年间因为是在用五花肉的肉煮制作的苏造肉的制作的价格昂贵，老北京卤煮火烧也就是将火烧和煮炖好的猪的大肠和猪肺放在一快煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

　　老北京卤煮火烧的口味不仅在口味方面独特，还有老北京卤煮火烧的营养价值也是非常的高的。老北京卤煮火烧的风味也是非常具有特色的，老北京卤煮火烧就是将火烧还处理好的肠子和肺一起煮，辅助的调料㛑是有好多的，这么样可以让火烧透而不黏，肉烂而不糟，口味独特。

　　还有卤煮火烧的饼的做法个营养的价值也不低,我来给大家来说一下卤煮火烧饼的做法个营养价值吧。

　　饼的制作材料：

　　1:火烧需要5个、猪大肠，猪肺各适量、豆腐500克

　　饼的制作调料：

　　2：炖肉的料包要1个，大豆黄酱要1汤匙、酱油要1汤匙，还有冰糖1小块、

　　饼的制作蘸料：

　　3：韭菜花、酱豆腐适量，大蒜要小5瓣，香菜5棵等等

　　饼的制作做法：

　　4:火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟。

　　卤煮火烧里的饼，其实不是平时吃的火烧，而是一个看似火烧的面饼，是死面的，用多种食材混合后和面，然后揉团按饼，直接在炉板上烤熟的，这种饼烤熟之后特别适合做卤煮，久煮不烂，入口不粘。面糊的配方和制作方法本店会全教会你，培训方式请查看本站主页培训简介专栏。

　　一开始的卤煮来自宫廷的"苏造肉。"据说是在清朝的光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今"小肠陈"的鼻祖陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。