报考厨师证要那些条件-怎么考-有什么用

　　理论要求：要求厨师具有系统化的烹饪理论水平，并且精通烹饪工艺流程;对食材食品的安全、营养、卫生、等方面要有深刻认识;需要厨师可以熟练的掌握厨房管理、成本核算的专业理论、知识;具有餐饮行业的管理知识，深知餐饮业的法律知识;要有厨师的烹饪美学知识，对原材料的色彩搭配以及和造型艺术有独到的见解;有一定的人文知识，了解我国和主要民族的宗教信仰、风俗、礼仪以及和禁忌，弘扬饮食文化方面做出贡献;

　　报考厨师证的考试科目主要都包括了理论知考试以及和实际操作技能两个部分，而理论知识考试采用的是闭卷笔试的方式而来进行考试的，操作技能考核主要采用的就是现场实际操作的方式来考试。理论知识考试以及和操作技能考核均是实行百分制，成绩在60分以上才为合格。而厨师证考试主要被分为理论和实际操作两部分。

　　而实操技能考核包括：根据宾客的需求来设计宾客所满意的菜肴。可以掌握某一菜系的操作技术和风味菜、特色菜的制作。可以进行高档原材料的涨发。包括熟练各种行刀技法，会切制多种造型和多种花色冷拼。包括掌握吊汤技术，要汤色纯正。能掌握畜禽、鱼分档拆卸和整料拆卸的技能。熟练各种宴席的总体用料和成本核算。能编制出多种宴席菜单，根据季节变化来改变菜肴的品种。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、厨师证3级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核认定，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、5级厨师证技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上