报考中式烹调师的主要工作内容-从业数据分析

　　报考中式烹调师的主要工作内容-从业数据分析

　　其实就在我们中华美食文化的璀璨星空当中，中式烹调师这一职业也无疑是那些很耀眼的星辰之一了，烹调师们以精湛的技艺以及和对于美食热爱，都来演绎着一场又一场让人陶醉的味觉盛宴。下面就来让我们一起走进中式烹调师的奇妙世界。而就中式烹调师而言，简单的来说，就是中式烹调师运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种多样的精妙的烹调技法，从而来根据成菜的要求，来对烹饪原料、辅料、调料等进行精心加工，制作出一道道美味的中式菜肴专业人员。

　　中式烹调师的工作内容要根据配质、配色、配形、配器的原则而来合理的配菜;根据菜品要求、原料具体的情况、调味原则方法，从而来选择相应的调味品，控制调料的用量、投放时间以及和顺序，来进行合理的调味;对已加工切配之后的原材料运用炒、熘、爆、蒸、煮、烧等等烹调技法从而使之成熟，从而达到营养以及和质量要求;采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等不同的手法而来制作造型不同冷菜;整型装盘;根据顾客要求编制菜单。

　　据统计，我们的餐饮市场在规模上已然是超过了3.5万亿，而我们中式烹调作为其中的一个重要的组成部分。而就中式烹调师不仅是能在餐饮行业领域发展，同时也能够通过自己的技能而成为名厨，甚至是成为了中华美食文化的一个传承人。而就中式烹调师在就业上的方向是很广泛的，包括了各类餐饮企业、酒店、婚庆公司、旅游景区、传媒公司等等。除了能够从事中餐的烹调制作外，还能够担任厨师长、主厨、餐饮顾问等等职务，从而实现中式烹调师的职业发展。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上