北京水煮鱼技术培训学校哪家好？

    水煮鱼，又名水煮河鱼、水煮鱼片，早流行于重庆渝北区翠云乡，经典川菜。

    水煮鱼一般是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等食材做成的。其特点是油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩。

    【北京水煮鱼培训内容】

    1.成分详情

    鱼片、豆芽、辣椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、胡椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆酱、蛋清、汤和葱。

    2.简述过程

    鱼片切成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清腌制。

    将清水放入锅中，将豆芽煮沸，放入水中焯水，控制水分，均匀放入锅中。

    用大火烧热油锅，加入胡椒和三汤匙红豆瓣菜，用中火煸炒生姜、大蒜、洋葱和干红辣椒。

    倒入高汤，加入盐、料酒、胡椒、辣椒粉、少许醋、糖和酱油。汤要远离火，鱼片放一块，用筷子撒，放鸡精关火。

    把煮好的鱼和所有的汤倒进刚才盛豆芽的大锅里。

    再拿一个干净的锅，倒油，关火，晾干。然后加入辣椒和干辣椒，小火慢炒，把锅里的油、辣椒和辣椒倒入鱼用大锅里，撒上葱。

    注:以上水煮鱼制作工艺仅供学员参考，具体方法按照培训老师教的内容。

    [课程安排]

    理论研究：1。技术说明、原材料了解、材料性质、材料采购等。2.详细的项目技术审批，包括原材料选择、采购、口味变化、比例等。

    演示说明：1。专业老师亲自授课。2.老师带领你回忆理论学习阶段的开题技巧、原材料选择、采购、成本、预算。

    自我实践：1。学生准备原材料，老师检查指导。2.学生操作所有流程制作成品，老师检查指导。