风味米线培训技术班（创业班）

    本课程以味美、汤鲜的米线为特色，根据市场需求，结合现代化科学技术，将20余种原材料，经过特殊工艺熬制成汤底，清香扑鼻、回味绵长。搭配上独特的秘制汤底，口感细腻爽滑，米香纯正，风味独特，成功俘获了食客的味蕾，是老少皆宜的食用佳品。冬吃温暖喷香，夏吃爽滑筋道，又是四季皆宜的美味。此外，本课程还有多变的小面、酸酸辣辣粉、美味炸酱、滋味盖浇饭、爽口小菜、风味小吃、饮品等14个系列的产品，让消费者在时尚、优雅的环境中品尝风味绝佳的米线、酸辣粉及其它美味佳肴，快乐美食，轻松享受，你还不快来？

    ★技术课程培训内容

    一碗特色系列、多变小面系列、酸酸辣辣粉系列、美味炸酱系列、滋味盖浇饭系列、蛋包饭系列、爽口小菜系列、香卤系列、风味小吃系列、爱奶茶系列、缤纷鲜果系列、现调饮品系列、多彩冰淇淋系列、套餐系列，共14个系列，95款单品

    ★技术课程培训安排

    1.了解风味米线的发展及行业现状；

    2.了解各产品系列的基础知识（包括：各系列的历史、原材料的选择、技术工艺的配比等)；

    3.一碗特色系列、多变小面系列、酸酸辣辣粉系列、美味炸酱系列、滋味盖浇饭系列、蛋包饭系列、爽口小菜系列、香卤系列、风味小吃系列、爱奶茶系列、缤纷鲜果系列、现调饮品系列、多彩冰淇淋系列、套餐系列的制作（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）；

    4.产品技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师现场进行实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容现场辅导；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核。

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理:

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。