生煎包培训（财富班）

    生煎包系列多、口味好、品种齐全，老少皆宜，以蟹黄干贝为主料辅以鲜肉，营养健康。第一口咂舌过瘾，再一口馅香迷人，越吃越过瘾，含有多种药膳配方，中药进行纳米粉碎，真真正正的做到药膳养生，生煎包汤汁鲜美，肉香、油香、葱香和芝麻香浑然一体，再蘸一蘸旁边的香醋，口感更加鲜美。

    ★技术课程培训内容

    金牌蟹黄干贝生煎包系列、秘制酱肉系列、传统生煎包系列、煎饺系列、锅贴系列、灌汤包系列、台式炒饭系列、特色面系列、馄饨系列、台式养生粥品系列、营养滋补汤系列、时尚饮品系列

    ★技术课程培训安排

    1.了解生煎包的发展及行业现状；

    2.了解生煎包系列产品的基础知识（包括：各项目的历史、原材料的选择、工艺的配比等)；

    3.金牌蟹黄干贝生煎包系列、秘制酱肉系列、传统生煎包系列、煎饺系列、锅贴系列、灌汤包系列、台式炒饭系列、特色面系列、馄饨系列、台式养生粥品系列、营养滋补汤系列、时尚饮品系列等的制作；（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）

    4.产品技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师现场进行实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容现场辅导；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析；

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项；

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理：

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。