正宗口味麻辣烫培训-长期开课

     麻辣烫是很多人喜欢餐饮，因为麻辣烫吃起来非常过瘾，麻辣烫里的食材可以自选，与火锅相似，却比火锅快捷，麻辣烫在冬天更受到欢迎，一碗热热的麻辣烫，可以让人在寒冷冬天暖和起来，更主要是，它不贵。

　　麻辣烫是食物平民化归宿;青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染彼此的味道，再也不能分开。

　　很多吃麻辣烫朋友都知道，麻辣烫有论斤称的也有按串算的。很多人有这样的疑惑，为什么自己选的东西看上去并不比别人多，却花钱比人家多，其实，是因为你选的东西比较“压秤”，今天就来带你看看麻辣烫的相关介绍吧。

　　培训食材：

　　1、土豆片，很多人喜欢吃土豆片，所以老板一般会在食材架上摆上土豆片，而且都是很显眼的位置，这样顾客一眼就能看到，但是吃多了麻辣烫你就会发现，麻辣烫里的土豆片，个头一般并不是很大，但是却很厚，这样的土豆片就很沉。

　　2、火锅丸子，很多人在吃麻辣烫的时候喜欢点这种丸子吃，因为感觉这种属于荤类食物，总是要搭配一些的，其实火锅丸子中的肉类很少，大多都是淀粉，虽然味道特别好，但跟真正的肉类食物相比，相差还是比较远的，而且特别压秤，所以懂行的人不会点火锅丸子吃。

　　3、鸭血，因为鸭血不容易被保存，所以商家为了长时间保存鸭血，会提前把鸭血放在水中浸泡起来，那么因为长时间浸泡的原因，也会让鸭血中吸入一些水分，所以也属于一种压秤的食材，可是很多人在吃麻辣烫的时候都特别喜欢吃鸭血，感觉是有些随意了。

　　4、冻豆腐，其实豆腐本身是非常轻的，但是把豆腐冻起来之后，就会把豆腐弄得很扎实，跟普通的豆腐相比，重量会重很多，跟其他的食物相比，冻豆腐是很重的。

　　教学内容：

　　1：汤底制作

　　第一步，主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

　　3：菜品穿串

　　第三步，主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

　　4：辣椒酱制作

　　第四步，主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

　　5：烫制菜品

　　第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

　　培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

　　教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

　　实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

　　郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!

　　特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!

　　北京品味轩餐饮管理有限公司培训特色小吃餐饮学校是您较佳的选择，省较大的教育平台，师资力量雄厚，较专业特色小吃技术，可以帮您创业经营稳，是您创业的好帮手。

　　咨询：汪老师---地址：北京朝阳区小红门（南四环）

　　创业者在为特色餐饮加盟店选择地址位置时，还要留意餐饮店铺的面积，合适的店铺有利于特色餐饮的经营走向。店面的大小的和理性，才合适长期的经营。还应该结合特色餐饮加盟连锁店铺周边的经营环境，在决定店铺位置的时候一定了解好店铺位置是否能够进行长期的经营活动，这才是在特色餐饮项目市场上常胜的方法。