北京过桥米线培训班-过桥米线培训课程

　　过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　过桥米线是属于滇菜系的，是属于云南特有的小吃，北京品味轩餐饮管理有限公司老师介绍，过桥米线主要是汤料和佐料的添加，加上辅料、主食米线，表面覆盖油层，汤汁滚烫，来达到味鲜、汤美，米线的种类有很两大种类，一种是纯手工工艺，大米发酵打磨制作的，米线劲道，清香，另外一种是机器制作，但是存储方便，方便携带。北京品味轩餐饮管理有限公司老师按照“正宗云南过桥米线”制作技术基础上结合不同地区的口味改酿成大众都能接受的原味、清汤、微辣、麻辣、酸辣的口味，成为小吃市场上一道靓丽的美食小吃!

　　【北京品味轩餐饮管理有限公司】正宗云南过桥米线培训内容

　　各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。

　　学习时间：

　　不限制学习时间，学会为止，。一般3--5天，根据个人掌握情况而定。

　　培训课程：

　　1. 米线的基本知识，米线的选择与存储方法。

　　2. 鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。

　　3. 鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。

　　优惠政策：

　　1、免费提供公司商标;

　　2、提供免费技术升级;

　　过桥米线培训班-过桥米线培训

　　培训保障：

　　1、签订培训合同，

　　2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

　　3、保证核心技术配方无保留传授技术;

　　4、保证学习中途不增加任何杂费;

　　5、保证学员能够完全掌握核心技术;

　　6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;