香辣虾火锅培训课程

• 　　香辣虾相信大家都吃过，那么，你有没有想过要开一家香辣虾店呐!其实开一家餐饮小吃店也并不是特别困难，俗话说：世上无难事是怕有心人。现在石锅鱼是非常火热的一个创业项目了。

　　培训内容：

　　1、特色香辣虾菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、特色香辣虾底料的识别和配方。

　　3、特色香辣虾香料的识别和配方。

　　4、特色香辣虾秘制香辣酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色香辣虾底料的炒制方法。

　　7、特色香辣虾原料的加工方法和炒制方法。

　　8、特色香辣虾味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、特色香辣虾主要原材料的好坏识别等。

　　创业对象: 80后创业、二次创业、大学生创业、副业创业。

　　课程班型:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

　　培训时间:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习时间,直到学会为止。

　　培训内容:香料调料的性质、搅拌、 捏制的过程、擀面、 酱料的调制、烤制的手法。

　　教学方式:专业老师现场教学操作-对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。

　　香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川，提起“天府香辣虾”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴味道香美，所以深受欢迎。时至今日，“天府香辣虾”已流行各地，在大江南北都能品尝到这道有名美食。

　　学习优势介绍：

　　1、出餐快：配方全授，全程培训，便捷化操作，出餐不久等。

　　2、开支少：无需大厨，优化店员数，快捷经营，难度低，成本少。

　　3、管理标准化：豫香园麻辣小海鲜，人人各司其职，工作有序衔接。

　　4、运营标准化：前厅后厨面面俱到，营销见效。

　　5、制作标准化：北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心小吃培训，菜品按步操作，味道各店一致。