如何学习拿下中式烹调师证书-教实操学习全流程

　　如何学习拿下中式烹调师证书-教实操学习全流程

　　中式烹调师证书是对烹饪从业者专业能力的一个权威的认可，重点的考核持有烹调师证书的人对中式菜肴选材、刀工、火候、调味以及和菜品的呈现等等技艺掌握水平。而中式烹调师的证书分为不同的层级，从基础的操作在到高级的研发逐步进阶，教学的内容涵盖了地方菜系特色、营养搭配以及和厨房的管理常识。通过系统的学习以及和考试考核之后，持有中式烹调师证书者能展现出在传统的烹饪技法和创新融合菜方面的综合素养。具有着较高的公信力，是衡量厨师实操经验和理论积淀的重要参考。

　　中式烹调师的报名者是需要满足对应等级实操年限或是相关的培训经历，通常是从初级开始来进行逐级的申报。而烹调师的考生可以向本地的餐饮行业组织或是授权的评价机构咨询烹调师的开考计划，按照要求提交报考者的身份证明、学历证明以及和工作证明等等材料。烹调师的考核是分为理论知识和现场实操两个环节：而理论部分主要考查食材的特性、卫生规范等基础的知识;实操部分则是要求在规定的时间内完成指定菜品，评委依据色香味形等等来多维度的打分。

　　持有中式烹调师证书是有助于在烹调师在求职时能够直观的体现在个人的烹饪水准，提高在酒楼、酒店或是团餐企业当中的岗位竞争力。不少的餐厅在晋升厨师长或是研发主管时，是会优先考虑哪些具备着高阶烹调师证书的候选人。而证书还可以将其作为参与行业技术的交流、烹饪赛事或是菜品的研发项目等资质依托，从而帮助厨师来拓宽从业的边界。此外，部分地方针对持证者设有技能奖励或是人才引进政策，可在经营开店或申请行业扶持时将其作为有效的佐证材料，助力烹调师的长远发展。

　　中式烹调师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上