中式烹调师报考流程培训内容-证书查询一站式解析

　　中式烹调师报考流程培训内容-证书查询一站式解析

　　中式烹调师作为专注于传统及地方风味菜肴在制作上的技能型人才，主要学习食材鉴别、刀工火候、调味技法以及和营养搭配等内容。而中式烹调师在学习过程中要掌握基础切配、蒸炒炖煮炸等烹饪手法，熟悉不同的菜系风格特点，如川菜的麻辣、鲁菜的咸鲜、粤菜的清淡等等。此外课程涵盖厨房的安全管理、菜品成本核算和简单的冷盘以及和面点制作技巧等，从而帮助我们的学习者能全面的提升操作能力。并且通过系统的训练，逐步的形成对菜品色、香、味、形、器的整体把控，为后续操作打下基础。

　　中式烹调师在学习的中期，课程是会进一步的扩展到原材料处理、腌腊制品的制作、汤底的调配和复合味汁的调制。而中式烹调师还需要熟悉部分药膳的原理，了解到食材的相宜相克常识，让出品符合食用的安全规范。而中式烹调师在实操训练过程中反复的练习翻锅、勾芡、码盘等等细节动作，并且掌握蒸柜、炒灶、炸炉等后厨的设备规范用法。同时对食材季节性特点、地方风味改良等思路也要有所涉及，使学员能适应到不同的类型的出品要求，并具备菜品的微调能力。

　　关于中式烹调师证书的查询，可以通过各地餐饮行业相关的协会或是下属技能人才评价系统核实。一般流程为：进入查询平台，选择“技能人才评价证书”对应入口，输入持证人姓名、身份证号以及和证书的编号即可查看真伪和基本信息。不过要注意的是，正规烹调师证书均是由备案评价机构而组织考试之后核发，烹调师证书的查询结果应显示评价机构的名称、考核科目以及成绩。若是查询不到记录或是显示信息和实际不符，就要提高警惕，避免因为虚假宣传而造成的损失。

　　中式烹调师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上