报考培训掌握厨师证理论知识-系统学习烹饪原理

　　报考培训掌握厨师证理论知识-系统学习烹饪原理

　　厨师证证书的用途，厨师就业上岗凭证：餐企在招聘厨师、主厨等等岗位时，是会将证书作为要点录用的参考依据。厨师的职业晋升从普通的厨师晋升再至到主厨、技术管理岗位，高等级的厨师证书是很重要的加分项。厨师技能补贴申领，而在部分地区对于取得厨师证书的人员发放职业技能的提升补贴，厨师证等级越高那么补贴金也就越高。创业资质的支撑，开办餐饮店、参加餐饮行业的评选时，厨师证书能将其作为从业者的专业能力证明。

　　厨师证的理论知识学习，需要系统的掌握学习烹饪相关原理、规范以及和安全知识，具体包括，烹饪基础理论，食材分类、特性、营养搭配原则;刀工与勺工理论：刀工的作用、常见刀法的适用场景，勺工的火候控制原理;火候以及和调味理论，火候的的分类对菜肴的质感影响，调味方面的基本原则;食品安全与卫生，食材的采购验收标准、生熟分开操作规范、厨房设备清洁消毒方法等。厨房管理基础，成本核算、菜单设计、厨房动线规划等等。

　　厨师证在考试结束之后，厨师证的考试机构是会根据考试的成绩而来评定的，并且颁发相应厨师证。若是厨师考试合格了，那么就能够获得相应的级别厨师证，成为具有着专业技能以及和资质厨师。但是报考者要注意的是，厨师证的考取并非是一蹴而就的过程，是需要厨师证的考生具备着扎实的专业知识以及和技能，同时还要付出一定时间以及和精力而去备考。而厨师在备考的过程当中，要查阅到相关烹饪教材、参加培训课程或是向有经验厨师进行请教，以此提高自身烹饪技能和知识水平。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上