北京卷卷烧饼的简单做法培训学习-小吃课程来啦

　　北京卷卷烧饼的简单做法培训学习-小吃课程来啦

　　卷卷烧饼这一美食的起源在华北平原地区的传统的面食体系，而其名称当中的“卷”字，既是指面皮包裹上馅料形态特征，同时也暗合民间“卷福纳吉”的用餐寓意。而卷卷烧饼作为北方地区的街头的常见的小吃，而卷卷烧饼也更是是以“薄如蝉翼、韧而不破”的面皮包裹上肉末、葱花、酱料等等馅料，经过高温烙制之后形成外层微焦并且内里柔润的独特的质感。而卷卷烧饼和普通的烧饼是不同，卷卷烧饼强调的是“现卷现烙”工艺。

　　卷卷烧饼这一美食核心优势主要是体现在了操作便捷性、风味普适性以及和成本的可控性多个维度。而卷卷烧饼从操作层面来看，其在制作上的流程是无需复杂的设备，而单人单次是可同时操作3-4个饼坯，而卷卷烧饼从擀皮再到出餐仅是需要6-8分钟，更是适合早餐高峰、夜宵时段等等短时高频的场景。而卷卷烧饼从风味的角度来看，猪肉葱香的基础款是适配多数顾客口味，通过调整馅料的配比或是搭配上酱料，从而可以快速的衍生出差异化产品，满足地域化需求。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鸡胸肉剁碎，再加入料酒，加入葱沫，姜末。　　2、肉馅中再加入油，椒盐，孜然，酱油，耗油，搅拌均匀。　　3、适量水，面粉，酵母和成光滑的面团，醒面。

　　4、面醒好后，揉搓排气，分成四个小面团　　5、每个面团擀成椭圆状，再继续醒面。　　6、在上面扎上小孔。　　7、烤盘刷油，上下温度200度，烤十分钟

　　8、拿出刷油，刷上甜面酱和辣椒酱，再铺上事先调好的肉泥　　9、再放入烤箱烤10分钟。　　10、颜值在线，美味酥脆的卷卷烧饼就出锅了

　　卷卷烧饼店若是想要了解店内的利润那么就要用自己店内的营业额，扣除在成本，房租、水电、人工费以及和毛利，受到卷卷烧饼所在城市的消费水平以及和影响，经营卷卷烧饼在利润上是有所不同的，而在一般的情况下，卷卷烧饼的月利差不多可达1.5万元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　卷卷烧饼这一美食从和面再到成品，每步均是有着严格的标准。和面是需要掌握好水温和揉面的力度，醒发时间是会影响口感，而擀制更是讲究薄厚均匀，烤烙是需要控制好烧饼的火候以及翻面时机。技术培训将会分解每个环节，让学员可以熟练的掌握。卷卷烧饼是能够灵活的调整口味，比如说麻辣、孜然、甜辣等等，同时更是适应不同地区的用餐习惯。亦可搭配豆浆、粥品等，形成套餐组合。