学习牛肉板面口味的香辣

    安徽牛肉板面已经融入了大街小巷，辣爽滋味已经渗透人心，早中晚都能看到板面店里挤爆人，甚至无论加班回家误了饭点，还是朋友相聚聊天，更跟甚至是喝酒解闷，牛肉板面店已成了大家不可忽略的好地方。这是因为板面的特殊辣爽和价格实惠所致。

    无论春夏秋冬，不管是何种身份的人，小小板面馆均是座无虚席。在热情火辣的板面汤里，在摔打板面的“嘭嘭”声中，在人声鼎沸的氛围里，冬天吃得浑身发热，冷意全无；夏天吃得汗流浃背，大呼过瘾。我工厂附近就有一家牛肉板面店，每次老板炸板面料的时候，工厂的工人都会调侃到，板面店老板又在发大招，又在召唤我们了，诱人的香味让那一碗漂着辣香的板面出现在面前。想到此，口水洒了一地。

    等到下班，厂子里的工友们就一脑子走进安徽牛肉板面店。等待美味的面，尤其里面的鸡蛋，这鸡蛋是板面馆里独有的，在臊子里浸泡后，味道比茶叶蛋更浓更辣。还有鸡爪和羊脊骨，也是每个板面馆保留的两样美食。鸡爪油炸后放入卤汤中加热焖煮，鲜香酥烂，入口即绵。店里还有鸡腿、鸭脖，样式全，香味足能迷倒一群人。

    一会，安徽牛肉板面便端上来，清亮的汤里，漂浮着油亮亮的汤，润白如玉的面条盘卧青菜下面。爱炫耀者，高高挑起一根面条，一指多宽，二吃来长，从下部开始吃起，一点点入口，慢慢咀嚼，让舌尖充分享受那种劲道、爽滑。一根板面下肚，双手捧起大碗再喝一口面汤，滋润、舒服。在吃板面的过程中，餐巾纸是必不可少的，寒冷的冬天，它会让你额头汗珠密布；三伏夏天，更让你大汗淋淋，热辣的板面，凉爽的啤酒，辣到胃，爽到心。

    这安徽牛肉板面好吃，一是面要筋道，主要的是汤料的制作。为了能打出自己的品牌，每家都有其制作汤料的秘诀。所以，总有那么一家板面，吸引着你，久吃不厌。真所谓一碗面汇聚了劳动人民亮的智慧结晶。