老北京冰糖葫芦培训技术班（创业班）

    老北京冰糖葫芦是中华民族的特色传统休闲食品，老北京冰糖葫芦主要是用山楂果，山楂的药用功效很多，消食解腻开胃，老少皆宜，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多，但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是人们喜爱吃的可口食品。

    ★技术课程培训内容

    老北京冰糖葫芦

    ★技术课程培训安排

    1.了解老北京冰糖葫芦的基础知识（包括：原材料成串制作、糖汁熬制工艺、挂糖技术等)；

    2.老北京冰糖葫芦的行业现状；

    3.了解制作老北京冰糖葫芦所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养；

    4.成串制作；

    5.糖汁熬制工艺；

    6.挂糖技术。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员练习、老师辅导；

    3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    4.练习成串制作；

    5.练习并掌握糖汁熬制技术制作；

    6.练习并掌握挂糖技术的制作步骤、方法及注意事项；

    7.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占90%）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。