油条培训技术班（创业班）

    油条一种健康无铝油条的新技术配方，制作时将小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等精准配比，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，我们现在通过现代高科技生物食品技术的应用，研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其它西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，健康营养。炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

    ★技术课程培训内容

    油条面、炸糕面的制作及醒发，油条炸制手法及炸糕的包制手法，油温及时间的掌控

    ★技术课程培训安排

    1.了解油条、炸糕的基础知识（包括：原材料的选择、面团的制作、炸制技术等)；

    2.油条、炸糕的行业现状；

    3.了解制作油条、炸糕所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养；

    4.面团的制作；

    5.油条、炸糕的制作。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员练习、老师辅导；

    3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    4.练习并掌握面团的制作方法和配比；

    5.练习并掌握面团（选面、和面、配比、醒发）的制作步骤、方法及注意事项；

    6.练习并掌握油条的炸制技术及注意事项；

    7.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以实操培训为主，其中理论培训占10%，实操培训占90%）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。